Cum se face aluatul dospit pentru placinta? Se cerne faina si se amesteca impreuna cu zaharul si drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o amestecati cu putina apa calda si 1 lingurita de faina si o lasati sa dospeasca 5 minute, apoi o rasturnati peste faina. Adaugati sarea si 3/4 din apa calduta si amestecati. Mod de preparare aluat pentru placinta impletita cu mere Drojdia o punem intr-un bol, cu o lingura de zahar, 2 linguri de faina si putina apa calda. Amestecam circular, pana avem un aluat omogen, moale, pe care il lasam 10 minute la loc caldut, pana ce creste frumos in volum. Acoperim vasul cu folie alimentară și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, timp de 40-50 de minute. În acest timp, pregătim și umplutura. Tăiem ceapa sferturi subțiri de rondele, dăm morcovul prin răzătoarea mare și prăjim legumele într-o tigaie cu ulei încins, timp de câteva minute, la foc mediu. Pentru aluat: 600 g faina 200 g untura sau 285 g unt cu min. 80% grasime 60 g zahar 3 oua 150 ml lapte un praf de sare 40 g drojdie proaspata sau 15 g uscata Pentru umplutura: 800 g branza dulce de vaca 250 g zahar 4 oua 150 g gris 2 plicuri zahar vanilat sau 1 lingur extract de vanilie coaja rasa de la o lamaie 150 g stafide Pentru uns: 1 ou -1 kg carne tocata (de vita) -1 ceapa mare (200 g) -1 morcov mic -15 g sare -3-4 g piper proaspat macinat -4 boabe ienibahar -10 boabe coriandru -nucsoara (cat se da de 3-4 ori pe razatoare, foarte putin) -2 linguri smantana groasa -un varf de cutit cimbru -2 oua -2 linguri ulei -marar si patrunjel Se lasă aluatul la dospit 2 ore, acoperit cu un prosop sau folie alimentară Între timp, se taie merele cubulețe, se amestecă bine cu scorțișoară și zahăr vanilat, apoi se călesc în unt, pnă se înmoaie, dar rămân al dente Se lasă merele la răcit Se tapetează tava cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul y7pT.

placinta cu carne cu aluat dospit