Este punctul la care uleiul se strica si va face rau. Nu are neaparat gust sau miros de ars, dar tocmai asta este capcana. Prin urmare, alegeti un ulei cu punct de ardere ridicat atunci cand vreti sa gatiti ceva la temperaturi ridicate. Unele uleiuri contin multi antioxidanti, dar au un punct de ardere scazut. Cu excepția cazului în care utilizați săptămânal ulei profesional pentru friteuză, însă și acesta ar trebui scos din friteuză, curățat și depozitat corect după fiecare utilizare. În cele ce urmează, vă arătăm cum puteți face acest lucru și de asemenea, cum puteți păstra uleiul pentru prăjit folosit în friteuză și tigaie. Uleiurile exotice, bune la prăjit. Uleiul de palmier se află în topul grăsimilor care trec testul focului şi poate suporta temperaturi-record de peste 200 de grade, limita unei prăjiri corecte. „Are un punct de fumigaţie de 230 de grade, deci se descompune mai greu în substanţe cancerigene decât o fac alte uleiuri. Sfat doi: nu stiu ce putere are aragazul, nu arata ca fierb neaparat. eu de obicei, inching uleiul putin mai mult la inceput (dar putina grija aici, ca faci mizerie:) ) si de obicei ceva mai mult ulei (ii scot un min pe prosoape de hartie, intr-o farfurie, ca sa absoarba surplusul de ulei) Dorsilia spune: probabil tigaia e larga dar cu margini joase, deci nu e adanca. Si daca dai focul tare.sigur ca-ti curge. Asa patea mama cu chiftelele, le punea intr-o tigaie din aia ca pt clatite, punea si ulei ca deh, daca era larga tigaia, trebuia sa puna, si dupa ce punea chiftelele si-ncepeau sa se prajeaca oleaca sa te tii cum curgea De indata ce uleiul a fost folosit de prea multe ori, acesta va arde la o temperatura mai joasa. Chiar daca nu dai focul la maxim, uleiul se deterioreaza dupa fiecare folosire prin ardere. Tot ce ramane sa faci este sa analizezi culoarea uleiului si eventualele modificari in gustul alimentelor pe care tocmai le-ai prajit. 4B7q1t.

de ce face spuma uleiul la prajit